La Torta Caprese, la leggenda di un dolce nato per caso
La leggenda racconta che nel 1920, in un laboratorio artigianale di Capri, lo chef Carmine di Fiore stesse preparando con cura una torta alle mandorle destinata a tre malavitosi americani, giunti sull’isola per affari legati ad Al Capone. Nella fretta o per distrazione, dimenticò di aggiungere la farina all’impasto. Il risultato fu sorprendente: un dolce dal cuore morbido e umido, con una crosticina croccante all’esterno e un profumo intenso di mandorle e cioccolato. Quella che sembrava una distrazione divenne una vera rivoluzione della pasticceria partenopea. I tre americani ne furono talmente conquistati da chiedere subito la ricetta. Un dolce simbolo di Capri Da quel giorno, la torta caprese è diventata il simbolo dolciario dell’isola e della Costiera Amalfitana. Amata per il suo equilibrio perfetto tra semplicità e gusto, viene preparata senza farina, con ingredienti genuini come mandorle, cioccolato fondente, burro e zucchero. La sua consistenza particolare l’ha resa famosa in tutto il mondo come esempio di eccellenza italiana nata per caso. Grotta Azzurra Gourmet e la tradizione caprese Noi di Grotta Azzurra Gourmet custodiamo questa storia e portiamo avanti la tradizione con rispetto e creatività. La nostra versione della torta caprese celebra la ricetta originale, arricchita da una presentazione elegante che conquista non solo il palato ma anche gli occhi. Che sia per un evento speciale, un catering o un dolce ricordo da portare a casa, la torta caprese rimane l’essenza della nostra isola: autentica, sorprendente e indimenticabile. Vieni a scoprire Grotta Azzurra Gourmet e lasciati conquistare dalla magia della torta caprese, un dolce nato da un errore, ma destinato a diventare leggenda.
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